Питание: пандемия ожирения и генетический код

Пандемия ожирения

С точки зрения ДНК люди остались такими же, какими они были столетия назад. Однако среда, в которой мы получаем доступ к пище, которую потребляем, изменилась. Нездоровая пища обходится дешевле, и нет мотивации питаться здоровой пищей. Изменение окружающей среды угрожает нынешним поколениям, и, как упоминается в фильме, у людей может быть худшее состояние здоровья за всю историю. Часть 4 (задачи) посвящена таким областям, как сельское хозяйство, экономика, эволюция и биология, а также огромному влиянию индустрии продуктов питания и напитков. Тема секции – глубинные причины эпидемии ожирения.

Национальная сельскохозяйственная политика характеризуется федеральными программами субсидирования производства основных культур, таких как кукуруза и соя. Из-за этих субсидий рынок наводнен обработанными продуктами питания с высоким содержанием калорий, но с низким содержанием питательных веществ. Люди потребляют эти продукты, которые вредят их здоровью и способствуют ожирению. Потребление фруктов и свежих продуктов является одним из решений проблемы ожирения, но федеральное правительство их не поддерживает. Более того, большинство американцев не потребляют рекомендуемое ежедневное количество фруктов и овощей. Высококалорийные блюда зачастую дешевле, чем более здоровые альтернативы, такие как свежие продукты и цельнозерновые продукты. Акцент пищевой промышленности на вкусе и стоимости привел к появлению больших, недорогих и высококалорийных блюд, что способствовало распространению ожирения.

Генетический код или почтовый индекс?

Широко распространено мнение, что люди, имеющие общий почтовый индекс, скорее всего, будут иметь одинаковый генетический код. Объединение людей схожей этнической принадлежности и происхождения в группы — обычная социальная закономерность. В результате мой почтовый индекс может быть более точным показателем моего здоровья, чем мой генетический код. Более низкий уровень образования связан с более высоким уровнем хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак, среди жителей экономически депрессивных районов города. Таким образом, почтовый индекс имеет наибольшее значение для определения здоровья человека. Оно определяет среду обитания человека, которая существенно влияет на общее самочувствие человека.