Белок сухого цельного молока и мышечного молока
Ингредиенты
Цельное молоко всегда воспринималось как продукт, богатый питательными веществами; однако в результате технологического развития и экологических проблем появились конкуренты, такие как протеиновые порошки и альтернативы растительного происхождения. Цельное молоко богато макроэлементами: одна порция содержит 8 г белка, 8 г жира, 12 г углеводов и дает 149 ккал энергии (WebMD, дата не указана). Он также содержит жизненно важные микроэлементы, такие как фосфор, кальций, витамины А и В12, селен, цинк, магний и холин. По сравнению с цельным молоком сухой белок Muscle Milk менее сбалансирован по питательным веществам: одна порция содержит 25 г белка, 2 г жира, 8 г углеводов, 140 ккал и кальций в качестве преобладающего микроэлемента (Nutritionix, 2021). Muscle Milk богаче холестерином, однако в цельном молоке больше сахара, а количество натрия в обоих напитках в среднем одинаковое. Хотя протеиновые смеси стали более популярными для роста мышц, в них добавляют больше искусственных ингредиентов для улучшения усвояемости.
Преимущества
Белок цельного молока и сухого молока Muscle Milk имеет различные преимущества, и выбор должен соответствовать целям и условиям питания человека. Действительно, цельное молоко богато витамином B12 и кальцием, которые полезны для укрепления костей человека. Порошки Muscle Milk содержат сыворотку, смешанную с кислотами, которые улучшают синтез белка, необходимого для роста мышц (Pinckaers et al., 2021). Кроме того, цельное молоко питательно благодаря сбалансированному количеству жиров, белков и углеводов на порцию, а его употребление помогает утолить голод и предотвратить ожирение (Gómez-Cortés et al., 2018). Muscle Milk менее сытный; однако он содержит клетчатку, полезную для пищеварения. Средняя стоимость одной порции цельного молока составляет 0,25 доллара, а смеси протеинового порошка — 1,4 доллара.
Животный и растительный белок
Растительный белок и немолочные продукты становятся ценной альтернативой для людей, чьи этические соображения или состояние здоровья не позволяют им потреблять продукты животного происхождения. Растительный белок производится из сои, различных семян и орехов; таким образом, его питательная плотность различается. Кроме того, в нем отсутствуют незаменимые кислоты, необходимые для синтеза белка, и витамин B12, который можно получить только из продуктов животного происхождения, таких как мясо (Hertzler et al., 2020). Животный белок легче переваривается; однако его повышенное потребление связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, которые являются распространенными причинами ранней смерти (Hertzler et al., 2020). Наиболее полезным подходом для здоровья человека является использование различных источников белка для улучшения пищеварения и разработка сбалансированной диеты со всеми жизненно важными питательными веществами.
Рекомендации
Гомес-Кортес П., Хуарес М. и де ла Фуэнте Массачусетс (2018). Молочные жирные кислоты и потенциальная польза для здоровья: обновленное видение. Тенденции в пищевой науке и технологиях, 81, 1–9. Веб.
Герцлер С.Р., Либлейн-Бофф Д.К., Вейлер М. и Аллгейер К. (2020). Растительные белки: оценка их питательной ценности и влияния на здоровье и физическую функцию. Питательные вещества, 12 (12), 3704. Интернет.
Питаниеix. (2021). Muscle Milk: смесь сывороточного протеина, без вкусовых добавок. Веб.
Пинкерс, П.Дж., Коув, И.В., Хендрикс, ФК, Ван Краненбург, Дж.М., Де Гроот, Л.К., Вердейк, Л.Б., Снейдерс, Т. и Ван Лун, Л.Дж. (2021). Никаких различий в скорости синтеза мышечного белка после приема пшеничного белка, молочного белка и их белковой смеси у здоровых молодых мужчин не обнаружено. Британский журнал питания, 126 (12), 1832–1842 гг. Веб.
ВебМД. (без даты). Польза молока для здоровья. Веб.